La sardina, pescado azul, muy rico en Omega 3
es un pescado económico, que se encuentra en el
mercado, prácticamente durante todo el año.
Se consume fresco, en salazón y en gran
variedad de conservas.
El plato que hoy presenta Cocina de casa,
tiene la particularidad de que se hace con sardinas
pequeñas, (sardinillas) y ademas que estén pelonas,
es decir sin escamas.
Un plato típico marinero, pero con sabor intenso a huerta.
 |
SARDINAS EN EL MERCADO |
 |
SARDINILLAS RECIÉN TRAIDAS DEL MERCADO |
Preparación de las sardinillas.
Comenzamos quitando a todos los pescados escamas y cabeza.
Eliminamos las tripas y las espinas laterales
Luego se abren por el centro y se les quita la espina central
Sardinillas limpias. Se sazonan y reservan.
Para preparar este plato son necesarios los siguientes
INGREDIENTES:
- SARDINILLAS
- PIMIENTO, CEBOLLA, AJO
- TOMATE FRITO DE BOTE
- COMINOS EN POLVO, PIMIENTA
- ACEITE DE OLIVA, SAL
Comenzamos por picar unos pimientos, una cebolla
y media cabeza de ajos.
En un perol, ponemos a calentar, un buen chorreón
de aceite de oliva
Cuando el aceite esté caliente, añadimos las verduras picadas
y comenzamos a rehogar.
Entretanto, vamos cerrando las sardinillas.
Añadimos medio bote de tomate frito
y seguimos rehogando.
Agregamos comino en polvo y pimienta recién molida.
Vamos añadiendo con mucho cuidado las sardinillas.
Y cocinamos durante cinco minutos, sin pasarnos.
PLATO TERMINADO,
No hay comentarios:
Publicar un comentario