SARDINAS RELLENAS

La sardina, pescado azul, muy rico en Omega 3

es un pescado económico que se encuentra en el mercado

prácticamente durante todo el año.

El plato que hoy presenta Cocina de casa, 

necesita las sardinas limpias,

 como se prepararon para "la barbateña",

y una masa de relleno, que puede servir con los aditivos

correspondientes para hacer tortillitas tanto de

 camarones, como de bacalao.

Un plato contundente, pero facilón.

SARDINAS EN EL MERCADO

Lo primero que tenemos que hacer con las sardinas, 

es quitarles las escamas, las tripas y las espinas 

laterales de las ventrechas.

Luego abrirlas lateralmente y quitarles la espina central

 

Una vez las sardinas limpias, se sazonan y reservan

 Para preparar este plato, hacen falta los siguientes

 

INGREDIENTES:

SARDINAS,

CEBOLLA, AJOS, PEREJIL

HARINA PARA FREÍR

HARINA PARA REPOSTERÍA

COLORANTE

LEVADURA

ACEITE,  SAL Y AGUA 

PREPARACIÓN DEL RELLENO

Comenzamos picando muy finamente media cebolla,

varios dientes de ajo y unas ramas de perejil.

 

 Añadimos sal, colorante, levadura y harina de repostería.

 

Añadimos agua y preparamos la masa

 

Ponemos en un perol aceite a calentar, mientras con harina de freír, vamos enharinando las sardinas por la parte de la piel.

 

Por la parte interna, se le añade una cucharada de mezcla y con cuidado de no quemarse, se introduce en el aceite.

 

Una vez dorada por una parte, se les da la vuelta, 

doramos a gusto y sacamos.

 

PLATO TERMINADO

BUEN PROVECHO. Y gracias por vernos