ALMEJAS CON JAMÓN Y CORAZONES DE ALCACHOFAS.

Las almejas, un molusco algo mas caro que el mejillón.

se presenta en una gran variedad de especies

(japonesa, babosa, de concha fina, coquina,etc.)

Se prepara en multitud de platos,

( a la marinera,, con mejillones, con pasta, con arroz, etc. (

El plato que hoy presenta Cocina de casa, es muy sencillo

ya que los principales ingredientes

( Corazones de alcachofas y jamón picado )

se encuentran elaborados en el mercado y solo resta 

añadirlos.

 

LAS ALMEJAS DEL MERCADO

Para preparar este exquisito plato son necesarios

los siguientes

INGREDIENTES:

• ALMEJAS
• JAMÓN EN TAQUITOS
• CORAZONES DE ALCACHOFAS
•  ESPESANTE (HARINA DE MAIZ )
• ACEITE, AGUA Y PIMIENTA MOLIDA.
  
  
  Corazones de alcachofas, preparados y cocidos
  
  
  
   Jamón serrano, cortado en dados muy pequeñitos
  
  
   Varios dientes de ajos, tambien cortados a trocitos.
  
  Al comprar las almejas, comprobar que estén vivas,
  y antes de cocinarlas, conviene meter las almejas
  en agua fria durante un rato.
  
  
  
  En un perol ponemos un buén chorreón de aceite
  de oliva y cuando el aceite esté caliente,
  primero vamos dorando los ajos.
  
  

  

  
  
  A continuación añadimos dos cucharadas de harina de maiz.
  
  
  
   Añadimos el jamón y rehogamos un poco
  
  
  
   Hechamos medio vaso de agua para hacer la salsa. Ponemos los corazones de alcachofa y dejamos cocinar durante diez minutos.
  
  
  
  
  Un poco de pimienta, al gusto, pero recién molida.
  
  
   Por último, vamos escurriendo y poniendo en el perol
  las almejas
  
  
  

  

  

  
  
  Dejamos cocinar a fuego lento durante cinco minutos, o hasta que las almejas estén abiertas.
  
  
  
  Cazuela de almejas, jamón y corazones de alcachofas
  listo para degustar.
  
  
  BUEN PROVECHO.
  Y gracias por vernos.